Informacje o projekcie
Opis projektu
Stowarzyszenie Ku Naturze realizuje w 2024 roku zadanie publiczne „Od ziarenka do bochenka”, którego celem jest poprawa dostępności mieszkańców do miejsc integracji na świeżym powietrzu, zwiększenie atrakcyjności lokalnych wydarzeń kulturalnych oraz kultywowanie tradycyjnych metod wytwarzania lokalnych produktów, w szczególności wypieku chleba.
Projekt nawiązuje do dawnych zwyczajów wspólnotowych, kiedy w każdej wsi znajdował się zewnętrzny piec chlebowy, przy którym spotykali się sąsiedzi, piekli chleb, dzielili się zakwasem i wspólnie czekali na gotowe bochny. Dziś Stowarzyszenie Ku Naturze powraca do tej tradycji, tworząc ogólnodostępny piec chlebowy – miejsce spotkań, nauki i wspólnego działania mieszkańców regionu.
Chleb – symbol dostatku, gościnności i wspólnoty – od wieków zajmuje szczególne miejsce w polskiej kulturze. Już pierwsi Słowianie wypiekali go na rozgrzanych kamieniach, tworząc tzw. wychopień, czyli pierwowzór współczesnego podpłomyka. Ten prosty wypiek z mąki, wody i soli często wzbogacano o zioła, takie jak czarnuszka czy kminek. W dawnych czasach chlebem witano gości, błogosławiono nowożeńców i chroniono noworodki – był on nie tylko pożywieniem, lecz także symbolem ochrony i pomyślności.
Projekt „Od ziarenka do bochenka” ma na celu przywrócenie pamięci o dawnych tradycjach kulinarnych oraz stworzenie przestrzeni, w której mieszkańcy, sąsiedzi i całe rodziny mogą wspólnie piec chleb, wymieniać doświadczenia i budować relacje międzypokoleniowe.
W ramach projektu powstaje również publikacja poświęcona tradycyjnemu wypiekowi chleba regionalnego oraz przepisom z wykorzystaniem ziół. Będzie ona bezpłatnie przekazywana osobom korzystającym z pieca chlebowego oraz udostępniona online, aby popularyzować wiedzę o tradycyjnym piekarnictwie i lokalnych roślinach przyprawowych.
Projekt wspiera promocję zdrowego stylu życia, spożycie produktów lokalnych i ekologicznych, a także upowszechnia wiedzę o dawnych narzędziach i technikach wypieku chleba. Wzmacnia zaangażowanie społeczności w działania na rzecz dziedzictwa kulturowego Podlasia, integruje mieszkańców wsi i aktywizuje lokalne społeczności wokół wspólnych tradycji i wartości.
